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為什么燕麥成為控糖飲食的黃金選擇
在糖尿病防治的"五駕馬車"中，飲食控制占據核心地位。《中國糖尿病膳食指南》明確推薦將全谷物作為主食優選。燕麥區別于其他谷物的關鍵，在于其含有β-葡聚糖。早在2010年的《中國糧油學報》中，就有專家指出，β-葡聚糖是糧谷類作物和微生物細胞壁中富含的一種功能性多糖，現代醫學和營養學的研究表明它具有調節機體免疫、抗癌、抗腫瘤、降低膽固醇、調節血脂和血糖等多種功能。
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